Empirical Spirits

Det københavnske destilleri og bryggeri Empirical Spirits er beliggende på adressen Refshalevej 175B, og er et spændende sted, hvor der udforskes med smag og nuancer af alkohol. Destilleriet blev grundlagt i 2017 af de to tidligere restaurant Noma-ansatte Lars Williams og Mark Emil Hermansen, hvor der siden opstart ivrigt er blevet undersøgt og udforsket forskellige smagsvarianter, traditioner, teknologier og teknikker for at se, om tingene kan gøres anderledes, end hvad andre gør.  

Empirical Spirits adskiller sig fra deres konkurrenter ved at skabe en base, som er mere en sammenblanding af østlig og vestlig teknikker, hvor de tager de bedste dele af disse traditioner og smelter det sammen til den bedste alkoholl. Tidligere har de to ejere kun eksperimenteret med begrænsede mængder af vin og øl, men salgspotentialet i spiritus inspirerede dem til at åbne et bryggeri, hvor de kan få lov til at udtrykke det smagsfulde på en helt ny måde. De laver alt fra bunden, hvor nogle af de vigtigste fundamenter er kojien og gæren, som bliver tilsat, og som dermed giver alkoholen en helt bestemt smag. Det er derfor et vigtigt fundament, at de destillerer deres egen alkohol, fordi de derfor kan bevare basen i sin aller reneste form, hvilket i sidste ende vil forstærke ingrediensernes smagsprofil.  

Du kan bestille alle deres drikke på deres hjemmeside, hvor du både finder limited editions, spirits, dåser, forskellige smage og meget andet. Ved hver af de forskellige drinks kan du læse om, hvad den indeholder, hvordan den er blevet produceret, og hvilken smagsoplevelse, du kan forvente at få. Den gode smagsoplevelse er særligt essentiel for Empirical Spirits, hvorfor du altså kan forvente en helt igennem særlig og fantastisk oplevelse smagsmæssigt. Med både “The Plum, I Suppose”, “Helena” og “Fuck Trump and His Stupid Wall”, er du altså garanteret en helt unik oplevelse fra køb, og helt til du sidder derhjemme, og nyder en af disse drinks med det særlige og unikke navn.  

Går du op i god kvalitet og lækre smagsoplevelser, er dette således lige noget for dig. Prisniveauet er i den høje ende men derudover også fair, fordi kvalitet koster. Kunne du tænke dig at komme over og besøge deres bryggeri, er der også mulighed for dette. Dette kunne derfor være en oplagt mulighed til en tur til det københavnske sammen med vennerne eller måske en familietur.