Restaurant Valdemar

I Kolding centrum, i nærheden af Slotssøen og rådhuset, ligger en lille perle, der serverer nordisk og europæisk mad. Den lille perle er Restaurant Valdemar på Adelgade 2, hvor man laver mad fra bunden af friske råvarer. 

Restaurantens lokaler åbnede i 2014 og er en søsterrestaurant til Café Løverodde. Det er nemlig værtsparret fra caféen, som har overtaget lokalerne. Værtsparret har en søn, som hedder Valdemar, og derfor var det naturligt, at sønnen og restauranten skulle dele samme navn. Ejerne har selv udtalt, at de ikke vil være en café med burgere og nachos, og i stedet er det en frokost- og aftenrestaurant, hvor der bliver serveret mad af høj kvalitet. 

Udefra ser restauranten nærmest majestætisk ud med ordene ‘Restaurant Valdemar’ malet i guld. Men når man træder ind, bliver man hurtig mødt af en venlig og afslappet stemning. Maden bliver på æstetisk vis serveret på de fineste tallerkener, så mon ikke der skal postes lidt på Instagram, når man er på restauranten.

Man drager inspiration fra det nordiske og europæiske køkken, så her får du lidt af hvert, når det kommer til maden. Menuen skifter fra sæson til sæson, da man bl.a. tager udgangspunkt i sæsonens råvarer, men der er nogle retter, som går igen.

Fra 11:30-16:00 i hverdagen og weekenden kan man f.eks. tage hul på deres smørrebrød, som er lidt mere end bare smørrebrød. Du kan få alt fra pandestegt rødspættefilet og remoulade til rørt tatar med syltede løg og rå æggeblomme ovenpå. Det kan kun anbefales, at man bestiller to stykker, så man kan prøve lidt forskelligt.

Vil du prøve en klassisk burger, har de Valdemars Burger med bøf, ost og bacon, der serveres med ristede kartofler og aioli til. Er du vegetar eller mere til kylling, er der mulighed for at bestille det.

Efter kl. 17 har du mulighed for at prøve en tre retters menu, hvor du kan bl.a. få en steak af Oksestriploin med hjemmelavede fritter til. Til dessert kan du f.eks. nyde deres dessert “Københavnerstang”, som er syltet ananas med frisk appelsin, vaniljeis og ananassorbet til.

Restaurant Valdemar er et sted med en hyggelig atmosfære og mad lidt udover det sædvanlige. Hvis du vil forkæle familien lidt eller tage ud og spise med kæresten, er dette et oplagt sted, som er god for både smagsløgene og pengepungen.