Kødvidenskab & Teknologi (Meat Science & Technology)

By Offentlig støtte Uddannelseskategori Varighed Adgangskrav
København SU berettiget Kandidatuddannelser 2 år Bachelor
By København
Offentlig støtte SU berettiget
Uddannelseskategori Kandidatuddannelser
Varighed 2 år
Adgangskrav Bachelor
Kødvidenskab & Teknologi (Meat Science & Technology)
Specialiseringen i Kødvidenskab & Teknologi er studiet af kød som råvarer-ingrediens i fødevarer. Du kommer til at beskæftige dig med mange former for kød og du følger hele produktionskæden fra slagtning af dyret til de mikrobiologisk og kemiske processer, der styrer hvordan den videre produktion og forarbejdelse bedst bør ske. Du kommer også til at arbejde med fødevaresikkerhed og hvordan international lov dikterer produktionsformer og afsætningsforhold af de færdige produkter.