Publiceret onsdag 10. marts 2010
Efter en lang og kold vinter er der forår på Reinwald’s Restaurant.
Den spæde forårs gourmetmenu består af 5 retter og udsøgte vine, 1998 Château d´Yquem 1. Cru Classé, Sauternes til Terrin af foie gras de Canard, 2004 Reserve de la Comtesse 2.Vin de Pichon-Lalande - Comtesse, Pauillac til Perlehønebryst med brisler og morkler. Cava til Bisque af dansk hummer og til røget stenbider tatar Chardonnay fra Sonoma Vallay, til den Klassiske Tarte Tatin fyldig Portvin fra 1985.
Gourmet menu
Bisque af dansk hummer, lemongrass og hvidløg
Cava Brut Duc de Foix - Spanien
Røget stenbider tatar med knuste æg, krydderurter og sherry vinaigre
2006 Chardonnay Unoaked, Sebastiani, Sonoma Valley - Californien
Terrin af foie gras de Canard med peber og syltede grønne rosiner
1998 Château d´Yquem 1.Cru Classé, Sauternes
Sprødstegt perlehønebryst med confit af lår, morkel og brissel sauce
2004 Reserve de la Comtesse 2.Vin de Pichon-Lalande - Comtesse, Pauillac - Bordeaux
Klassisk Tarte tatin
1985 Colheita, Burmester
Gourmet menu incl. vine kr. 850,-
)
){kind=small}
)
){kind=small}
){kind=small}
)
)
)